طرز تهیه قلیه بادمجان | نتدونه

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 09 فوریه 2017
ریحان چرخ شده (ریحان محلی که تو منطقه شمال ایران هست،اگر نبود همون ریحان سبز بریزید. )   طرز تهیه قلیه بادمجان :   بادمجان ها را پوست کنده، خرد کرده و بعد نمک می ریزیم روی آن و با مقداری آب می گذاریم ۱ ساعت بماند، تا آب سیاهی که دارد از خودش پس داده شود ،در غیر این صورت خورشتمان خوش رنگ در نمی آید. بعد ۱ ساعت بادمجان ها را آبکش کرده و شسته و می گذاریم داخل قابلمه و با ۴ لیوان آب و زردچوبه، کمی نمک تا خوب بپزد. آنقدر باید بپزد تا خوب له شود .بعد گوجه فرنگی ها را پوست کنده و خرد کرده به آن اضافه می کنیم . پیاز، مغز گردو، و رب انار و کره را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و می گذاریم تا خورشت خوب بپزد و جا بیفتد. زمانی که دارد میپزد باید مرتب هم بزنیم چون زود ته می گیرد. آنقدر باید بپزد تا مثل میرزا قاسمی شود . وقتی خورشت جا افتاد. ریحان و دارچین را هم به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم.

مجله سلامتی دکتر کرمانی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
مجله سلامتی دکتر کرمانی 1395/11/20 اندام زیبا لباس را به تن شما زیبا خواهد کرد. چاقی فشار بدنی و درد ناشی از آن را افزایش می‌دهد و امید به زندگی را بیش از ۱۰ سال کاهش می‌دهد. چاقی متاسفانه دلیل اصلی ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی به شمار می‌رود و در بروز شایع‌ترین نوع دیابت (نوع یک) نقش دارد. وجود برخی از چربی‌های موضعی زیبایی اندام افراد را از بین […] 0

آشنایی با روش تهیه مربای هویج

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
آشنایی با روش تهیه مربای هویج 750 گرم هویج را با دنده ریز رنده کرده تا حدود 4 کاسه ماست خوری هویج رنده شده به دست آوریم. سپس آن را همراه سه کاسه شکر و نصف کاسه آب در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید. برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید   مواد لازم برای تهیه مربا هویج شکر                                    سه کاسه ماست خوری لیمو ترش                             یک عدد خلال بادام                             دو قاشق غذاخوری گلاب                                    نصف فنجان یا شش قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال یا لیمو            دو قاشق غذاخوری هویج رنده شده                    چهار قاشق غذاخوری   با این مقدار مواد لازم به اندازه 6 الی 7 کاسه ماست خوری از ”‌ مربا هویج“ خواهیم داشت.   یک عدد لیمو ترش تازه (یا دو قاشق غذاخوری آب لیمو)، دو قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال یا لیمو معادل 25 گرم (تقریباً معادل یک چهارم بسته پودر ژله) سه کاسه ماست خوری شکر (معادل 750 گرم)، چهار کاسه ماست خوری سر پر هویج رنده شده (معادل 750 گرم) دو قاشق غذاخوری خلال پسته (معادل 20 گرم)، دو قاشق غذاخوری خلال بادام (جمعاً معادل 20 گرم) نصف فنجان گلاب یا 6 قاشق غذاخوری گلاب (معادل 60 گرم) طرز تهیه مربا هویج 750 گرم هویج را با دنده ریز رنده کرده تا حدود 4 کاسه ماست خوری هویج رنده شده به دست ...

طرز تهیه خورش فسنجان با هویج +عکس

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
طرز تهیه خورش فسنجان با هویج +عکس تاریخ انتشار : سه شنبه 17 / 01 / 2017 مشاهده : 1010 سایر خبرهای : آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد RSS اشتراک گذاری: طرز تهیه خورش فسنجان با هویج را در ادامه ببینید : طرز تهیه خورش فسنجان با هویج خورش فسنجان هم از آن دسته خورش هایی است که هنگام آشپزی می توان کمی دستور پخت آن را نسبت به ذائقه تغییر داد. در این مطلب از هویج در دستور پخت فسنجان استفاده کرده ایم. امیدواریم لذت ببرید. طرز تهیه خورش فسنجان با هویج را در ادامه ببینید : مواد لازم: گردو (چرخكرده) 250 گرم پیاز (كوچك) 1 عدد هویج (رنده شده) 2 عدد زعفران (ساییده) نصف قاشق چایخوریرب انار 1 قاشق مرباخوری گوشت (چرخكرده) نیم كیلو آبلیمو 1 چهارم پیمانه شكر 3 قاشق سوپخوری روغن به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم   طرز تهیه خورش فسنجان با هویج   خورش فسنجان هم از آن دسته خورش هایی است که هنگام آشپزی می توان کمی دستور پخت آن را نسبت به ذائقه تغییر داد. در این مطلب از هویج در دستور پخت فسنجان استفاده کرده ایم. امیدواریم لذت ببرید.   1-ابتدا پیاز را به صورت ریز رنده میزنیم و داخل ظرف روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن كاملا تبخیر شود سپس كمی روغن اضافه میكنیم و آن را خوب سرخ میكنیم حالا گردو را به آن ...

میگو پلو با کشمش و گردو | سرآشپز

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
مواد لازم برنج ۴ پیمانه میگو۳۵۰ گرم کشمش نصف پیمانه گردو ریز شده نصف پیمانه پیاز ۱ عدد درشت زعفران به میزان لازم نمک و فلفل و ادویه و روغن به میزان لازم طرز تهیه برنج رو بشویید و خیس کنید و اونو مطابق معمول دم کنید. پیاز رو خرد کنید و تفت بدید. وقتی پیاز سرخ شد, میگوها رو اضافه کنید و زعفران رو هم اضافه کنید تا میگو با آب زعفران شروع به پختن کنه! وقتی آب زعفران در حال کشیده شدن بود, کشمش و گردو رو به همراه ادویه دلخواه به مواد اضافه کنید و اجازه بدید تا مواد با هم تفت بخورند! در آخر هم نمک و فلفل اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. وقتی مواد کمی سرد شد, اونو توی فویل آلومینیم بریزید و اونو بپیچید و گوشه برنج بذارید تا با برنج دم بیاد. بعد از پخت برنج, از مایه میگو و کشمش و گردو روی برنج بریزید و سرو کنید. ‫‬نکات ‫‬میگو اگر زیادی تفت داده بشه, سفت میشه! ‬گذاشتن مواد در فویل اختیاریه! میتونید این کار رو انجام ندید و در آخر بعد از تفت مواد, اونا رو روی پلو بدید و سرو کنید. ‬ادویه میتونه به دلخواه شما متغیر باشه! من کمی ادویه کاری, ادویه میگو و ماهی و پودر لیمو عمانی استفاده کردم! این میزان برای ۴ نفر ...

آشپزی ترکیه

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
آشپزی ترکیه به طور عمده میراث آشپزی عثمانی همراه با ترکیبی از آشپزی آسیای میانه، خاورمیانه و بالکان است. آشپزی ترکیه نیز بر آشپزی این مناطق و مناطق همجوار و حتی آشپزی اروپای غربی تاثیرگذار بوده‌است. عثمانی‌ها رسوم و آشپزی مناطق تحت سلطه خود در خاورمیانه را با عناصر محلی آسیای میانه درآمیختند و در واقع آشپزی سرشار از سلیقه و فن بوجود آوردند. از همین جهت مناطق مختلف تحط تسلط امپراطوری عثمانی گلچینی از غذاهای دوران عثمانی را در آشپزی امروزی خود دارند. غذاهای مخصوص و مرسوم در منطقه از ترکیه متفاوت است، در آشپزی شمال ترکیه، حاشیه دریای سیاه، بیشتر شامل ماهی و غلات است. جنوب ترکیه (آدانا و غازی عینتاب و اورفا)، به دلیل کباب، مزه و غذاها و شیرینیهایی مانند باقلوا و کادایف که با خمیر درست می‌شوند مشهور است. ویژگی آشپزی مناطق غربی ترکیه، جایی که درختان زیتون به وفور یافت می‌شود، استفاده فراوان از روغن زیتون است. آشپزی مردمان سواحل اژه، مدیترانه و مرمره متاثر از آشپزی مدیترانه‌ای است و سرشار از سبزی و ماهی می‌باشد. مناطق مرکزی آناطولی نیز با شیرینی کشکک، مانتی و گوزلمه در آشپزی معروفند.[۱] نگارخانه[ویرایش] در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آشپزی ترکیه موجود است. مانتی نان سیمیت باقلوا کباب اسکندر کباب بیتی

شُرت برِد كوكي ~ کارگاه آشپزسازی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
شُرت برِد كوكي ~ کارگاه آشپزسازی شُرت برِد كوكي shortbread cookie يكي از بيسكويتهاي معروف دنياست كه از شكر و كره و آرد تشكيل شده و به طور سنتي از نسبت يك به دو به سه استفاده ميشده. اما الان رسپيهاي مختلفي از شرت برد در دنيا وجود داره. مثلا در بعضي رسپيها مقداري از آرد با نشاسته يا آرد برنج جايگزين ميشه. شرت برد به دليل داشتن ميزان چربي (كره) زياد بافتي پوك و شكننده داره و اسمش هم به خاطر همين موضوعه. در مورد بيسكويتها و كراستها بارها گفتم كه هر چه نسبت كره به آرد بيشتر باشه بيسكويت پوك و تردتري بهمون ميده اما بديش به اينه كه به راحتي ميشكنه و تحمل حمل و نقل به مكانهاي دور رو نداره (مثلا اسلايس تارتها تميز شيك از آب درنمياد منتها طعمش به مراتب بهتر خواهد بود) به طور سنتي شرت برد رو در قالبهاي گرد تابه اي شكل مخصوص درست ميكنن و بعد از پخت مثل كيك برش ميزنن. يا اينكه در سيني مستطيلي بزرگ يك تيكه پخته با چنگال روش سوراخ ايجاد كرده و بعد از پخت اسلايس ميكنن. يا اينكه از اول با كاتر قالب ميزنن با زياد و كم شدن آرد كيفيت بيسكويت كاملا عوض ميشه. فعلا اين رسپي رو داشته باشيد تا بعد كره 225 گرم پودر قند يك سوم ليوان نشاسته ذرت يك سوم ليوان آرد ...

رژیم نوین

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017

طرز تهیه کشک بادمجان-آکاایران

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 07 فوریه 2017
طرز تهیه کشک بادمجان-آکاایران   در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن کشک بادمجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.   طرز تهیه کشک بادمجان   مواد لازم کشک بادمجان :     طرز تهیه کشک بادمجان : *. به نقل از آکاایران : بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. *. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.   خواص گردو : *. افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن *. محافظت در برابر بیماری قلبی *. افزایش قدرت ذهن و هوش *. مفید برای تنگی نفس *. جلوگیری از ورم مفاصل   اختصاصی آکاایران   ...

خورش قرمه سبزی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 06 فوریه 2017
مقاله های آموزشی تاریخچه کیک نکات مهم و مفید در پخت کیک کاربرد ژلاتین مقیاس اندازه گیری مواد