شُرت برِد كوكي ~ کارگاه آشپزسازی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
شُرت برِد كوكي ~ کارگاه آشپزسازی شُرت برِد كوكي shortbread cookie يكي از بيسكويتهاي معروف دنياست كه از شكر و كره و آرد تشكيل شده و به طور سنتي از نسبت يك به دو به سه استفاده ميشده. اما الان رسپيهاي مختلفي از شرت برد در دنيا وجود داره. مثلا در بعضي رسپيها مقداري از آرد با نشاسته يا آرد برنج جايگزين ميشه. شرت برد به دليل داشتن ميزان چربي (كره) زياد بافتي پوك و شكننده داره و اسمش هم به خاطر همين موضوعه. در مورد بيسكويتها و كراستها بارها گفتم كه هر چه نسبت كره به آرد بيشتر باشه بيسكويت پوك و تردتري بهمون ميده اما بديش به اينه كه به راحتي ميشكنه و تحمل حمل و نقل به مكانهاي دور رو نداره (مثلا اسلايس تارتها تميز شيك از آب درنمياد منتها طعمش به مراتب بهتر خواهد بود) به طور سنتي شرت برد رو در قالبهاي گرد تابه اي شكل مخصوص درست ميكنن و بعد از پخت مثل كيك برش ميزنن. يا اينكه در سيني مستطيلي بزرگ يك تيكه پخته با چنگال روش سوراخ ايجاد كرده و بعد از پخت اسلايس ميكنن. يا اينكه از اول با كاتر قالب ميزنن با زياد و كم شدن آرد كيفيت بيسكويت كاملا عوض ميشه. فعلا اين رسپي رو داشته باشيد تا بعد كره 225 گرم پودر قند يك سوم ليوان نشاسته ذرت يك سوم ليوان آرد ...

آشپزی ترکیه

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017
آشپزی ترکیه به طور عمده میراث آشپزی عثمانی همراه با ترکیبی از آشپزی آسیای میانه، خاورمیانه و بالکان است. آشپزی ترکیه نیز بر آشپزی این مناطق و مناطق همجوار و حتی آشپزی اروپای غربی تاثیرگذار بوده‌است. عثمانی‌ها رسوم و آشپزی مناطق تحت سلطه خود در خاورمیانه را با عناصر محلی آسیای میانه درآمیختند و در واقع آشپزی سرشار از سلیقه و فن بوجود آوردند. از همین جهت مناطق مختلف تحط تسلط امپراطوری عثمانی گلچینی از غذاهای دوران عثمانی را در آشپزی امروزی خود دارند. غذاهای مخصوص و مرسوم در منطقه از ترکیه متفاوت است، در آشپزی شمال ترکیه، حاشیه دریای سیاه، بیشتر شامل ماهی و غلات است. جنوب ترکیه (آدانا و غازی عینتاب و اورفا)، به دلیل کباب، مزه و غذاها و شیرینیهایی مانند باقلوا و کادایف که با خمیر درست می‌شوند مشهور است. ویژگی آشپزی مناطق غربی ترکیه، جایی که درختان زیتون به وفور یافت می‌شود، استفاده فراوان از روغن زیتون است. آشپزی مردمان سواحل اژه، مدیترانه و مرمره متاثر از آشپزی مدیترانه‌ای است و سرشار از سبزی و ماهی می‌باشد. مناطق مرکزی آناطولی نیز با شیرینی کشکک، مانتی و گوزلمه در آشپزی معروفند.[۱] نگارخانه[ویرایش] در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آشپزی ترکیه موجود است. مانتی نان سیمیت باقلوا کباب اسکندر کباب بیتی

رژیم نوین

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 08 فوریه 2017

طرز تهیه کشک بادمجان-آکاایران

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 07 فوریه 2017
طرز تهیه کشک بادمجان-آکاایران   در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن کشک بادمجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.   طرز تهیه کشک بادمجان   مواد لازم کشک بادمجان :     طرز تهیه کشک بادمجان : *. به نقل از آکاایران : بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. *. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.   خواص گردو : *. افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن *. محافظت در برابر بیماری قلبی *. افزایش قدرت ذهن و هوش *. مفید برای تنگی نفس *. جلوگیری از ورم مفاصل   اختصاصی آکاایران   ...

خورش قرمه سبزی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 06 فوریه 2017
مقاله های آموزشی تاریخچه کیک نکات مهم و مفید در پخت کیک کاربرد ژلاتین مقیاس اندازه گیری مواد

پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 03 فوریه 2017
پیراشکی مرغ با خمیر سیب زمینی مجموعه: آموزش انواع غذاها مواد لازم : طرز تهیه :اول سیب زمینی ها رو بذارید آب پز شه .تو اون فاصله ، پیاز رو خرد کنید و تفت بدید .هویج رو نگینی خرد کنید و با پیاز تفت بدید .بعد سینه مرغی رو که داشتید رو بهش اضافه کنید و تفت بدید ، آخر سر هم رب گوجه رو بهش اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه هم اضافه کنید . وقتی که سیب زمینی ها آب پز شد ، اونا رو له کنید ( شبیه به پوره بشه ) .اونجا که نوشتم تخم مرغ اگه دوست دارید ، واسه اینه که یه جورایی مزه ی کوکو سیب زمینی می گیره اونجوری ، اگه دوست ندارید اون طعم رو بگیره ، تخم مرغ رو اضافه نکنید ، من بدون تخم مرغ درست کردم ، مشکلی هم پیش نیومد .بعد آرد سوخاری رو به سیب زمینی ها اضافه کنید ، به قدری اضافه کنید که احساس کنید که میتونید از دستتون جداش کنید ( البته سفت نشه ) ( حتما به دست می چسبه ، پس سعی نکنید که آرد سوخاری رو زیاد کنید ) بعد روغن رو بریزید تو ماهیتابه تا گرم بشه .حالا واسه درست کردن ...

روش تهیه کوکو دولایه سیب زمینی و سبزی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 03 فوریه 2017
روش تهیه کوکو دولایه سیب زمینی و سبزی تاریخ نشر : سه شنبه 1 مرداد 1392 مشاهده : 63259 سایر اخبار آشپزی RSS یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود. یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود. مواد لازم برای تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی روغن نصف فنجان تخم مرغ پنج عدد سیب زمینی یک عدد درشت نمک و زردچوبه به مقدار لازم سبزی پلو خرد کرده ...

دستور پخت خورش محلی اناربیج غذای محبوب شمالی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 03 فوریه 2017
تاریخ نشر : چهارشنبه 24 دی 1393 مشاهده : 29983 سایر اخبار آشپزی RSS اناربیج خورشی از شمال ایران است. این خورش به فسنجان بسیار نزدیک است اما سبزیجات معطر لطف دیگری در این خورش محلی خوشمزه دارد اناربیج خورشی از شمال ایران است. اینخورشبه فسنجان بسیار نزدیک است اما سبزیجات معطر لطف دیگری در این خورش محلی خوشمزه  دارد .مواد لازم:•    گوشت چرخ کرده …. ۵۰۰ گرم•    گردو چرخ کرده …. ۱ پیمانه•    سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز ) …. ۵۰۰ گرم•    تره … ۲۰۰/جعفری … ۱۵۰/نعنا … ۱۰۰/گشنیز … ۵۰•    سبزیجات محلی (خالواش ، چوچاق) …. ۱۰۰ گرم•    پیاز متوسط …. ۱عدد•    رب انار …. ۳ تا ۵ ق غ (بسته به ترشی آن)•    نمک و فلفل و گلپرطرز تهیه:در ابتدای تهیه این غذا خدمت دوستان عرض کنم که اگر دسترسی به سبزیجات محلی ندارید ، میتوانید با بقیه سبزیجاتی که گفته شدند و دسترسی به آنها آسان تر است این غذا را تهیه کنید. اما حتما این غذا با سبزیجات محلی طعم اصیل تری خواهد داشت .۱ – گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده (رنده ریز) و نمک و فلفل مخلوط کرده ورز داده و به صورت قلقلی هایی اندازه یک گردو کوچک آماده میکنیم .۲ – ...

انواع کوکو، آموزش پخت کوکو،، کوکوی

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 28 ژانویه 2017
انواع کوکو، آموزش پخت کوکو،، کوکوی معاون وزیر خارجه پیشین آمریکا : ایران به جملات تند ترامپ واکنش سریع نشان ندهد/ترامپ از منتقدان منع روابط اقتصادی با ایران بود یک تحلیل‌گر ارشد سیاسی آمریکا با تاکید بر اینکه انتظار ندارد ترامپ برجام را در کوتاه‌مدت لغو کند، گفت...

خرید شب یلدا + گزارش تصویری

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 28 ژانویه 2017
خرید شب یلدا + گزارش تصویری تاریخ نشر : دوشنبه 29 آذر 1395 مشاهده : 1075 سایر اخبار اخبارگوناگون RSS خرید شب یلدا خرید شب یلدا شهروندان با نزدیک شدن به شب یلدا از بازارها شیرنی و آجیل، میوه و دیگر مایحتاج خود را خریداری می‌کنند. خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا خرید شب یلدا میزاناخبار مرتبط:ارزان‌ترین و گران‌ترین میوه‌های شب یلدا کدامند؟!تازه دامادها برای شب چله چقدر باید هزینه کنند؟!/حکاکی هندوانه 60 هزار تومان !بخور نخور های شب یلدا را بدانید!پوسترهای جدید و دیدنی شب یلدا + تصاویرچرا شب يلدا هندوانه می‌خوريم؟! + تصاویر