روش تهیه آبغوره از غوره | یاد بگیر

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 10 ژوئن 2018


<!–c505218304b50c59c3659f6dda43bae7-links-0–>از انگور خام و نرسیده تهیه می شود و به دلیل طعم ترش آن در بسیاری از غذاها و سس ها به عنوان چاشنی استفاده می شود.

برای تهیه آبغوره، انگور بایدخام باشد تا آبغوره فوق العاده ای حاصل شود، اما نه خیلی خام که آب نداشته باشد، زمان مناسب چیدن غوره دو ماه قبل از برداشت محصول انگور است.

آنچه شما نیاز دارید:

برای تهیه آبغوره، دو کیلو و نیم غوره، حدود یک لیتر آبغوره می دهد. برای تهیه آبغوره شما به یک دستگاه آسیاب یا آبغوره گیری، یک صافی، پارچه یا توری مناسب برای جداسازی و دستکش نیاز دارید، و استفاده از اسید سیتریک نیز اختیاری است.

تهیه آبغوره

برای این کار ابتدا غوره ها را بشویید و آنها را از ساقه ها و دمش جدا کنید. بعد از اینکه غوره ها را آماده کردید برای جلوگیری از اکسیداسیون آن، باید سریع به کار خود ادامه دهید یعنی آبغوره گیری را به تعویق نیندازید.

آب غوره در معرض هوا متمایل به رنگ قهوه ای می شود، در این حالت هنوز هم مزه خوبی دارد، اما آّبغوره خوش رنگ و خوش طعم قبل از اکسید شدن و متمایل به رنگ طلایی می باشد.

شما باید از بزرگترین صفحه آسیاب برای آسیاب کردن غوره استفاده کنید. هنگام آسیاب کردن نگران برخی از دانه هایی که از آسیاب عبور می کنند نباشید، چون شما باید در پایان آن را از صافی عبور دهید.

انگور نارس بسیار اسیدی است و این چیزی است که آبغوره را به طرز شگفت آوری ترش می کند. اما تماس طولانی مدت با این میوه اسیدی می تواند باعث آزردگی دستان شما شود، بنابراین از دستکش استفاده کنید. مقدار کمی از تفاله غوره را داخل صافی بریزید و صافی را روی کاسه ای قرار دهید، سپس آن را فشار دهید تا آب آن داخل کاسه جمع آوری شود. سپس آب جمع شده در کاسه را از یک صافی توری یا پارچه ای عبور دهید تا هیچ تفاله و پوره ای از غوره در آبغوره وارد نشود.

هنگامی که تفاله ها روی صافی ته نشین شدند برای اینکه آبغوره از صافی سریعتر عبور کند می توانید از یک صافی جدید استفاده کنید.

قبل از استفاده از هر صافی آن را خیس کنید تا آب کمتری به خود جذب کند.

آبغوره تصفیه شده را داخل یک بطری بریزید و نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک به آن اضافه کنید و با قدرت تکان دهید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. اسید سیتریک یک نگهدارنده است که به شما اجازه می دهد آبغوره را تا 6 ماه در یخچال نگهداری کنید. اگر شما تصور این را داشتید که آبغوره را باید سریع مصرف کرد این گونه نیست و حال می توانید این ماده را طولانی مدت داشته باشید.

آبغوره را 24 تا 48 ساعت خنک نگه دارید، سپس شیشه را چک کنید؛ باید یک لایه از رسوب غوره در پایین آن وجود داشته باشد. این رسوب ضرری ندارد یا مزه آبغوره را تحت تاثیر قرار نمی دهد. اما به تدریج مایع را تبدیل به رنگ قهوه ای می کند، پس چگونه رسوب را خارج کنید؟  آبغوره را بدون تکان دادن به آرامی درون شیشه تمیز دیگری بریزید و رسوب انتهای شیشه را دور بریزید.

آبغوره جایگزین خوبی برای سرکه یا آب لیمو در سس سالاد، سس ها یا ماریناد است. کسانی که از آبلیمو یا سرکه استفاده نمی کنند می توانند آبغوره را جایگزین آن کنند که طعم جدیدی به سالاد می دهد. آبغوره در انواع خورشت ها مثل خورشت سبزی و بادمجان، در دلمه و برخی آشها مثل آش آبغوره به عنوان چاشنی و مزه دار کردن غذا به کار می رود.

پس در اوایل تابستان که هنوز غوره در بازار موجود است، آبغوره را به روش بالا و چند روش دیگر که در مقاله قبلی یاد بگیر دات کام آمده است، تهیه و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

ترجمه: میترا نامجو




شاید برای شما جالب باشد:

  • آش چریش

  • طرز تهیه دسر باواریا

  • طرز تهیه آبغوره

  • ذرت مکزیکی

  • آش آبغوره

 

Article source: http://www.yadbegir.com/new/?p=32048

نتایج جستجو آشپز
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش آشپزی غذاهای ساده و خوشمزه آموزش تصویری آشپزی غذاهای سنتی - اورجینال آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال
     

در این مجموعه آموزش یاد می گیرید که چطور غذا و دسرهای ساده و خوشمزه آماده کنی...

آموزش تصویری آشپزی غذاهای سنتی

نحوه طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه توسط نرم افزار 2020 Design به شیوه تصویری

نحوه طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه توسط نرم افزار 2020 Design به شیوه تصویری

     
11,000 تومان خرید آموزش آشپزی غذاهای ساده و خوشمزه 25,000 تومان خرید آموزش تصویری آشپزی غذاهای سنتی - اورجینال 13,900 تومان خرید آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال 13,900 تومان خرید آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
بسته اختصاصی آموزش آشپزی برای بانوان - اورجینال آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ - اورجینال جامعترین مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی - اورجینال لذت آشپزی:آموزش کامل آشپزی - اورجینال
     

همراه با گارانتی

به زبان فارسی

جامعترین مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی

لذت آشپزی:آموزش کامل آشپزی

     
25,000 تومان خرید بسته اختصاصی آموزش آشپزی برای بانوان   - اورجینال 18,000 تومان خرید آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ   - اورجینال 16,000 تومان خرید جامعترین مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی  - اورجینال 20,000 تومان خرید لذت آشپزی:آموزش کامل آشپزی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
پکیج طلایی وعظیم آموزش آشپزی معادل 5 دی وی دی - اورجینال کتاب الکترونیک آشپزی - اورجینال مجموعه بزرگ آموزش آشپزی - اورجینال کاملترین مجموعه آموزش آشپزی - اورجینال
     

آموزش طبخ هر آنچه در غذاها، دسرها، شیرینی جات و ... وجود دارد !

با بیش از 500 دستور غذا

آموزش طبخ هر آنچه در غذاها، دسرها، شیرینی جات

آموزش انواع غذاهای خوشمزه ایرانی

     
22,000 تومان خرید پکیج طلایی وعظیم آموزش آشپزی معادل 5 دی وی دی   - اورجینال 15,000 تومان خرید کتاب الکترونیک آشپزی   - اورجینال 20,000 تومان خرید مجموعه بزرگ آموزش آشپزی   - اورجینال 19,000 تومان خرید کاملترین مجموعه آموزش آشپزی   - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
لذت آشپزی-آموزش کامل آشپزی - اورجینال بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی - اورجینال لذت آشپزی نسخه ویژه - اورجینال آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ - اورجینال
     

پخت غذاهای محبوب ایرانی و خارجی توسط بهترین آشپزهای دنیا

هیچ غذایی در این بسته جانمانده است

بیش از 400 نوع غذای ایرانی و خارجی

آموزش ویدیویی و تصویری به همراه جزوات آموزشی

     
20,000 تومان خرید لذت آشپزی-آموزش کامل آشپزی   - اورجینال 25,000 تومان خرید بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی  - اورجینال 15,000 تومان خرید لذت آشپزی نسخه ویژه   - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال مجموعه کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی - اورجینال نسخه (2)-آموزش آشپزی ایرانیان - اورجینال طراح دکوراسیون آشپزخانه و حمام - اورجینال
     

-مجموعه کامل برای بانوان ایران زمین

حرفه ای در آمدزا، به روز و خوشمزه !

ورژن جدید به زبان فارسی -معادل ده سیدی

****سه بعدی ****

Kitchen And Bath

     
25,000 تومان خرید پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی - اورجینال 15,000 تومان خرید نسخه (2)-آموزش آشپزی ایرانیان - اورجینال 15,000 تومان خرید طراح دکوراسیون آشپزخانه و حمام  - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش آشپزی.هنر آشپزی آرسام - اورجینال آموزش آشپزی و شیرینی پزی(2DVD) - اورجینال آموزش آشپزی و شیرینی پزی(2DVD) - اورجینال مجموعه کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی - اورجینال
     

اولین نرم افزار هوشمند آموزش آشپزی
کاملا فارسی با ویرایش جدید

آموزش آشپزی و شیرینی پزی - به زبان فارسی

آموزش آشپزی و شیرینی پزی - به زبان فارسی

حرفه ای در آمدزا، به روز و خوشمزه !

     
15,000 تومان خرید آموزش آشپزی.هنر آشپزی آرسام -  اورجینال 15,000 تومان خرید آموزش آشپزی و شیرینی پزی(2DVD) - اورجینال 15,000 تومان خرید آموزش آشپزی و شیرینی پزی(2DVD) - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال بسته ایرانیان ( مجموعه بزرگ آموزش آشپزی در 5 DVD) - اورجینال پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال
     

آموزش آشپزی بین المللی

-مجموعه کامل برای بانوان ایران زمین

(به زبان فارسی )

آموزش کامل غذاهای ایرانی
-مجموعه کامل برای بانوان ایران زمین

     
21,000 تومان خرید کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال 25,000 تومان خرید پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال 25,000 تومان خرید بسته ایرانیان ( مجموعه بزرگ آموزش آشپزی در 5 DVD) - اورجینال 25,000 تومان خرید پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش آشپزی ایتالیایی توسط په په و ساناز مینایی - اورجینال پکیج طلایی و عظیم آموزش آشپزی معادل 5 دی وی دی - اورجینال مجموعه بزرگ آموزش آشپزی به زبان فارسی - اورجینال کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال
     

آموزش بیش از یکصد نوع پیتزا ( ایتالیایی ) به زبان فارسی

آموزش طبخ هر آنچه در غذاها، دسرها، شیرینی جات و ... وجود دارد !

مجموعه عظیم آشپزی در 5 دی وی دی شامل 37 قسمت به زبان فارسی

آموزش آشپزی بین المللی

     
15,000 تومان خرید آموزش آشپزی ایتالیایی توسط په په و ساناز مینایی - اورجینال 25,000 تومان خرید پکیج طلایی و عظیم آموزش آشپزی معادل 5 دی وی دی - اورجینال 16,000 تومان خرید مجموعه بزرگ آموزش آشپزی به زبان فارسی - اورجینال 21,000 تومان خرید کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
بسته ایرانیان ( مجموعه بزرگ آموزش آشپزی در 5 DVD) - اورجینال مجموعه ای از صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه - اورجینال مجموعه کامل و جامع آموزش آشپزی _ اورجینال مجموعه آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ - اورجینال
     

(به زبان فارسی )

حاوی صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه و مکان قرارگیری آشپزخانه

شروعی عالی برای خود اشتغالی جوانان علاقمند !

همراه با گارانتی تعویض رایگان

     
25,000 تومان خرید بسته ایرانیان ( مجموعه بزرگ آموزش آشپزی در 5 DVD) - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه ای از صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه - اورجینال 25,000 تومان خرید مجموعه کامل و جامع آموزش آشپزی _ اورجینال 18,000 تومان خرید مجموعه آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ -  اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال آموزش آشپزی ایتالیایی توسط په په و ساناز مینایی - اورجینال آموزش آشپزی شیرینی پزی و پخت ماهی - اورجینال بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی ... - اورجینال
     

آموزش آشپزی بین المللی

آموزش بیش از یکصد نوع پیتزا ( ایتالیایی ) به زبان فارسی

پخت انواع شیرینی و شکلات برای کودکان خود و سفره آرایی و...

بسته طلایی و جامع آشپزی

     
21,000 تومان خرید کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال 15,000 تومان خرید آموزش آشپزی ایتالیایی توسط په په و ساناز مینایی - اورجینال 18,000 تومان خرید آموزش آشپزی شیرینی پزی و پخت ماهی - اورجینال 25,000 تومان خرید بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی ... - اورجینال
     
     

  صفحه:

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code