تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 10 مه 2018

مواد و وسایل لازم:
  • انار 8 کیلوگرم
  • آب 3 لیوان
  • نمک در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری
  • صافی پارچه ای یا سیمی خانه ریز
  • گوشتکوب
  • چرخ گوشت
طرز تهیه رب انار به روش اول:

انار را دانه کنید سعی کنید پوست داخلی و غلاف سفید رنگ داخل انار، با دانه ها مخلوط نباشد البته اگر در حجم بالا رب گیری می کنید و تهیه دانه انار خالص مشکل است، اگر کمی از غلاف های سفید با دانه ها مخلوط شد ایرادی ندارد.

در قابلمه بزرگی، دانه های انار همراه آب را روی حرارت بگذارید زیر شعله را بلند کنید تا آب بجوشد سپس شعله را کم کنید و هر چند دقیقه انار را هم بزنید و با فشار ملاقه یا کفگیر به دانه ها سعی کنید آب دانه ها کاملا گرفته شود. هر از گاهی در حین جوشیدن، با گوشتکوب دانه ها را در قابلمه بفشارید تا آب از دانه خارج شود.

این کار را ادامه دهید تا زمانی که حداکثر آب دانه ها گرفته شود.

سپس محتویات قابلمه را از صافی رد کنید تا آب از دانه ها جدا شود. دانه ها در این مرحله سفید رنگ هستند و نشانه این است که آب آن ها تا حد ممکن گرفته شده است ولی برای آب گیری کامل، دانه های داخل صافی (تفاله ها) را مجددا در قابلمه جداگانه ای بریزید و با مقداری آب بگذارید بجوشد تا رب انار درجه 2 حاصل شود!

آب انار خالص را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. بایستی هر چند لحظه هم بزنید تا رب شما ته نگیرد چون در این مرحله آب سریعا تبخیر می شود.

دقت داشته باشید رب انار مانند رب گوجه فرنگی زمان زیادی برای جوشیدن و غلیظ شدن نمی برد بنابراین بایستی مراقب باشید تا رب ته نگیرد وگرنه هم رنگ و هم طعم رب خراب می شود.

در اواخر غلیظ شدن رب، نمک را اضافه کنید تا فساد و کپک زدگی رب را به تعویق بیندازد. رب انار درجه 1 آماده است.

غلظت رب انار بسیار مهم است چون اگر خیلی سفت شود زمانی که در یخچال می گذارید سفت تر شده و در بعضی موارد قاشق به سختی داخل رب می رود، وقتی به عنوان چاشنی یا سس از آن استفاده می شود خیلی دیر در آب حل می شود و در نتیجه استفاده از آن مشکل است که این غلظت مناسب نمی باشد. برخی برای کسب درآمد بیشتر، رب را آن قدر شل بر می دارند که حتی با نگهداری رب در یخچال نیز کپک می زند، که این غلظت نیز مناسب نیست. بلکه باید نه شل و نه سفت باشد بنابراین غلظت مناسب رب انار، نیاز به کسب تجربه بیشتری دارد.

طرز تهیه رب انار به روش دوم:

انار را دانه کنید و در چرخ گوشت بریزید و آب انار را بگیرید. البته برخی از آبمیوه گیری های خانگی و یا چرخ گوشت های صنعتی نیز همین کار را انجام می دهند. در این روش دیگر آبی داخل دانه ها باقی نمی ماند و می توانید تفاله ها را دور بریزید.

این روش به علت اینکه برای آب گیری دانه ها از چرخ گوشت استفاده می شود راحت تر است و در ضمن زمان کمتری صرف می شود.

مستقیما آب خارج شده از چرخ گوشت را داخل قابلمه ریخته و بگذارید غلیظ شود. غلظت مناسب همان غلظتی است که قاشق به راحتی در رب حرکت کند و در ضمن دیرتر فاسد شود.

نکاتی در مورد تهیه رب انار
  • در صورتی که انار آبدار باشد به ازای هر 8 کیلوگرم انار، 1 کیلوگرم رب انار حاصل می شود.

 

  • هر چه رب غلیظ تر شود دیرتر خراب و فاسد می شود و رنگ آن نیز تیره تر می گردد البته مراقب باشید که ته نگیرد وگرنه زحمت و هزینه شما به هدر می رود!

 

  • معمولا برای به صرفه بودن رب از انارهای شکسته و کوچک استفاده می کنند که ظاهر خوبی ندارد و قیمت آن ارزان تر است. این مسأله از کیفیت رب کم نمی کند و آن چه مهم است اینکه انار آبدار و قرمز رنگ باشد بنابراین دانه انار نباید کهنه، فاسد و خراب، سفید یا قهوه ای رنگ و خشک باشد.

 

  • بهترین رنگ رب انار قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است و اگر رنگ رب به سیاهی زد یا نشانه این است که رب سوخته است و یا اینکه مواد دیگری مثل آلوچه به آن اضافه کرده اند.

 

  • رب انار را داخل ظروف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای هر بار مصرف از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید و بعد از هر بار مصرف درب شیشه یا ظرف را محکم ببندید تا رب کپک نزند.

 

  • سعی کنید رب انار را در یخچال نگهداری کنید و در صورتی که در بیرون از یخچال باشد بایستی نمک بیشتری اضافه کنید تا از فساد و کپک زدگی رب جلوگیری شود.

 

  • در برخی رب انارهای بازاری برای به صرفه بودن رب در کنار انار از آلو یا آلوچه نیز استفاده می کنند که هم طعم رب را ترش تر می کند و هم شکل بافت رب انار را تغییر می دهد در این مواقع شما دانه های ریز سیاه رنگی را در رب مشاهده می کنید که همان تفاله پوست آلوچه است.

رب انار برای خورشت فسنجان، خوراک مرغ، مرغ سوخاری، اکبرجوجه، ماکارانی و بسیاری از غذاهای دیگر چاشنی و سس لذیذی است.

نوش جان!

فائزه مظفر و ملیحه مظفر

مطالب مرتبط:




شاید برای شما جالب باشد:

  • 6b1a9 sauce3 150x150 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

  • 6b1a9 anar2 180x150 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

  • 6b1a9 abghore2 180x150 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

  • 6b1a9 corn1 180x150 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

  • 6b1a9 bb7b891842eb489e8fe84c544d87b0b6 180x150 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

  • 6b1a9 roghan donbeh 180x150 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر

 

Article source: http://www.yadbegir.com/new/?p=1286

نتایج جستجو آشپز
               
N1497810277 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1489220809 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1486920533 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1486920525 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
آموزش آشپزی غذاهای ساده و خوشمزه آموزش تصویری آشپزی غذاهای سنتی - اورجینال آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال
     

در این مجموعه آموزش یاد می گیرید که چطور غذا و دسرهای ساده و خوشمزه آماده کنی...

آموزش تصویری آشپزی غذاهای سنتی

نحوه طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه توسط نرم افزار 2020 Design به شیوه تصویری

نحوه طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه توسط نرم افزار 2020 Design به شیوه تصویری

     
11,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 13,900 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 13,900 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1484422219 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1484410720 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر  تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482481677 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
بسته اختصاصی آموزش آشپزی برای بانوان - اورجینال آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ - اورجینال جامعترین مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی - اورجینال لذت آشپزی:آموزش کامل آشپزی - اورجینال
     

همراه با گارانتی

به زبان فارسی

جامعترین مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی

لذت آشپزی:آموزش کامل آشپزی

     
25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 18,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 16,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 20,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1482260604 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482260301 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482260001 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482259953 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
پکیج طلایی وعظیم آموزش آشپزی معادل 5 دی وی دی - اورجینال کتاب الکترونیک آشپزی - اورجینال مجموعه بزرگ آموزش آشپزی - اورجینال کاملترین مجموعه آموزش آشپزی - اورجینال
     

آموزش طبخ هر آنچه در غذاها، دسرها، شیرینی جات و ... وجود دارد !

با بیش از 500 دستور غذا

آموزش طبخ هر آنچه در غذاها، دسرها، شیرینی جات

آموزش انواع غذاهای خوشمزه ایرانی

     
22,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 20,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 19,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1482259834 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482259782 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482259640 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482248388 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
لذت آشپزی-آموزش کامل آشپزی - اورجینال بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی - اورجینال لذت آشپزی نسخه ویژه - اورجینال آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ - اورجینال
     

پخت غذاهای محبوب ایرانی و خارجی توسط بهترین آشپزهای دنیا

هیچ غذایی در این بسته جانمانده است

بیش از 400 نوع غذای ایرانی و خارجی

آموزش ویدیویی و تصویری به همراه جزوات آموزشی

     
20,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1482231153 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482231123 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1482227300 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481979358 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال مجموعه کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی - اورجینال نسخه (2)-آموزش آشپزی ایرانیان - اورجینال طراح دکوراسیون آشپزخانه و حمام - اورجینال
     

-مجموعه کامل برای بانوان ایران زمین

حرفه ای در آمدزا، به روز و خوشمزه !

ورژن جدید به زبان فارسی -معادل ده سیدی

****سه بعدی ****

Kitchen And Bath

     
25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1481975420 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481966709 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481966586 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481966198 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
آموزش آشپزی.هنر آشپزی آرسام - اورجینال آموزش آشپزی و شیرینی پزی(2DVD) - اورجینال آموزش آشپزی و شیرینی پزی(2DVD) - اورجینال مجموعه کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی - اورجینال
     

اولین نرم افزار هوشمند آموزش آشپزی
کاملا فارسی با ویرایش جدید

آموزش آشپزی و شیرینی پزی - به زبان فارسی

آموزش آشپزی و شیرینی پزی - به زبان فارسی

حرفه ای در آمدزا، به روز و خوشمزه !

     
15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1481966038 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481965981 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481965920 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481965826 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال بسته ایرانیان ( مجموعه بزرگ آموزش آشپزی در 5 DVD) - اورجینال پکیج کامل آموزش حرفه ای آشپزی - اورجینال
     

آموزش آشپزی بین المللی

-مجموعه کامل برای بانوان ایران زمین

(به زبان فارسی )

آموزش کامل غذاهای ایرانی
-مجموعه کامل برای بانوان ایران زمین

     
21,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1481965796 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481800508 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481800274 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481800234 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
آموزش آشپزی ایتالیایی توسط په په و ساناز مینایی - اورجینال پکیج طلایی و عظیم آموزش آشپزی معادل 5 دی وی دی - اورجینال مجموعه بزرگ آموزش آشپزی به زبان فارسی - اورجینال کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال
     

آموزش بیش از یکصد نوع پیتزا ( ایتالیایی ) به زبان فارسی

آموزش طبخ هر آنچه در غذاها، دسرها، شیرینی جات و ... وجود دارد !

مجموعه عظیم آشپزی در 5 دی وی دی شامل 37 قسمت به زبان فارسی

آموزش آشپزی بین المللی

     
15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 16,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 21,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1481800173 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481800099 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481794587 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481793581 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
بسته ایرانیان ( مجموعه بزرگ آموزش آشپزی در 5 DVD) - اورجینال مجموعه ای از صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه - اورجینال مجموعه کامل و جامع آموزش آشپزی _ اورجینال مجموعه آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ - اورجینال
     

(به زبان فارسی )

حاوی صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه و مکان قرارگیری آشپزخانه

شروعی عالی برای خود اشتغالی جوانان علاقمند !

همراه با گارانتی تعویض رایگان

     
25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 18,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     
               
N1481711297 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481711104 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481546480 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر N1481195485 تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
کاملترین پکیج آموزش آشپزی بین المللی - اورجینال آموزش آشپزی ایتالیایی توسط په په و ساناز مینایی - اورجینال آموزش آشپزی شیرینی پزی و پخت ماهی - اورجینال بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی ... - اورجینال
     

آموزش آشپزی بین المللی

آموزش بیش از یکصد نوع پیتزا ( ایتالیایی ) به زبان فارسی

پخت انواع شیرینی و شکلات برای کودکان خود و سفره آرایی و...

بسته طلایی و جامع آشپزی

     
21,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 15,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 18,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر 25,000 تومان buy تهیه رب انار خانگی به دو روش | یاد بگیر
     
     

  صفحه:

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code