چگونه برای خورش قورمه سبزی، سبزی آماده کنیم | pHow.ir

نوشته شده در موضوع خرید اینترنتی آموزش آشپزی در 22 مارس 2017


اگر گاهی اوقات از طعم قورمه سبزی ای که خودتان پخته اید یا جایی خورده اید خیلی خوشتان آمده باشد و علتش در ترکیب سبزی های آن باشد اما میزان هر کدام از سبزی های این ترکیب را ندانید حتما کلافه می شوید. برای درست کردن یک قورمه سبزی خوشمزه علاوه بر مهارت در آشپزی با چگونه ما همراه شوید تا بدانید از هر کدام از سبزی ها چقدر باید در خورشتان بریزید تا طعم خوب آن را حس کنید و این ترکیب را دیگر عوض نکنید.

گام ۱

فرض می کنیم شما می خواهید ۲ کیلوگرم سبزی برای قورمه سبزی تهیه کنید.
۸۰۰ گرم از این ۲ کیلوگرم را تره، ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم را جعفری، ۳۵۰ تا ۴۵۰ گرم را گشنیز و نهایتاً فقط ۵۰ تا ۷۵ گرم را شنبلیله در نظر بگیرید.

گام ۲

اگر این میزان را به درصد بیان کنیم ۴۰ درصد از سبزی را تره، ۳۵ درصد را جعفری، ۱۸ تا ۲۰ درصد را گشنیز و ۵ تا ۷ درصد را شنبلیله تشکیل می دهد.
البته می توان به این میزان بنابر دلخواه خودتان حدود نیم کیلو برگ چغندر یا اسفناج (بنا به فصل) اضافه کرد. (سبزی تان ۲/۵ کیلو گرم خواهد شد).

گام ۳

این درصد و حتی این ترکیبات در نواحی مختلف گاهی متفاوت است. به طور مثال در شمال کشور از یک نوع سبزی به نام “خلواش” نیز داخل سبزی قورمه استفاده می شود. یا گاهی کنار خلواش مقداری “چوچاق” نیز مخلوط می کنند.
در تبریز مقدار تره و اسفناج بیشتر از حد معمول است که باعث می شود کمی طعم خورش تندتر باشد و نیز مقداری نیز برگ “داش کلمی” (یا همان کلم سنگ سفید) داخل سبزی استفاده می شود و شنبلیله کلا از ترکیب حذف می شود.
و در نواحی مختلف نیز به همین صورت تفاوت هایی هست. ولی معمولا ترکیب سبزی این خورش در تهران به صورتی است که در بالا ذکر شد.

گام ۴

سبزی ها را بعد از پاک کردن خوب بشویید.

گام ۵

وقتی آب سبزی ها رفت، آن ها را پهن کنید تا خشک شوند. البته نه در حدی که پلاسیده شوند که نتوان آن ها را به خوبی خرد کرد.

گام ۶

سبزی ها را باید ریز خرد کنید. اگر بخواهیم اندازه ای برای آن تعیین کنیم، بین سبزی های آش، پلویی و قورمه سبزی، سبزی خورشتان باید از همه ریزتر باشد.

گام ۷

اکنون باید سبزی ها را تفت دهید. به حفظ خواص سبزی ها اهمیت دهید و فقط سبزی ها را تفت دهید و اجازه دهید بیشتر پخته شوند تا سرخ شده و خشک گردند.
سبزی ها را در هر ظرفی که تفت می دهید به میزان سبزی نسبت به ظرف دقت کنید تا سبزی آب نیندازد و تیره نشود.

گام ۸

سبزی و روغن را همزمان روی حرارت بگذارید و صبر نکنید تا سبزی روی حرارت خشک شود بعد روغن را اضافه کنید. این کار باعث تیره شدن رنگ سبزی و نهایتا خورش خواهد شد. ولی اگر روغن را از ابتدا به خورش اضافه کنید رنگ خورش روشن تر خواهد بود.

گام ۹

زمانی که سبزی ها خنک شدند، برای هر وعده مصرف به صورت جداگانه در کیسه فریزری ریخته و صاف کنید و در فریزر قرار دهید؛ تا برای هر بار مصرف تنها به همان میزان از حالت انجماد خارج شود و بقیه سبزی خواص خود را از دست نداده و مستعد فاسد شدن، نشوند.

نکات و هشدارها

می توانید به جای شنبلیله تازه از یک قاشق سوپخوری سرخالی، شنبلیله خشک استفاده کنید و هنگام خرید سبزی، از خرید شنبلیله صرف نظر کنید، و یا آن را برای استفاده های بعدی خشک کنید.

اگر سبزی را خرد کرده می خرید هنگامی که فروشنده آن ها را در خردکن می ریزد به او میزان ها را گوشزد کنید.

Article source: http://phow.ir/8106_%DA%86%DA%AF%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4-%D9%82%D9%88%D8%B1%D9%85%D9%87-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%D8%8C-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C-%D8%A2%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%87.html

               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال طراحی آشپزخانه و دکوراسیون - جدید و دارای گارانتی - اورجینال نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه+10000مد جدید و زیبای کابینت - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     

نحوه طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه توسط نرم افزار 2020 Design به شیوه تصویری

نحوه طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه توسط نرم افزار 2020 Design به شیوه تصویری

طراحی آشپزخانه و دکوراسیون

محبوب ترین نرم افزار طراحی کابینت و آشپزخانه در ایران به صورت 3 بعدی

     
13,900 تومان خرید آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال 13,900 تومان خرید آموزش طراحی کابینت و دکوراسیون آشپزخانه /اورجینال 25,000 تومان خرید طراحی آشپزخانه و دکوراسیون  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه+10000مد جدید و زیبای کابینت  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
نرم افزارهای طراحی داخلی آشپزخانه وکابینت - جدید و دارای گارانتی - اورجینال نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه - جدید و دارای گارانتی - اورجینال طرح های متنوع کابینت آشپزخانه و MDF - جدید و دارای گارانتی - اورجینال بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی - جدید و دارای گارانتی
     

نرم افزارهای طراحی داخلی آشپزخانه وکابینت

مناسب برای تمامی کابینت سازان و طراحان داخلی و معماران ایران زمین

*چیدمان آشپزخانه بصورت کاملا مدرن برای خانمهای سرآشپز و دوستدار طراحی مدرن

مجموعه بزرگ آموزش آشپزی به زبان فارسی
آموزش طبخ انواع غذای های ایرانی و خارجی

     
25,000 تومان خرید نرم افزارهای طراحی داخلی آشپزخانه وکابینت  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید طرح های متنوع کابینت آشپزخانه و MDF  - جدید و دارای گارانتی - اورجینال 25,000 تومان خرید بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل آشپزی FOOD SAFARI - جدید و کامل - اورجینال آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی - جدید و دارای گارانتی کاملترین مجموعه آموزش کامل آشپزی ایرانی - جدید و دارای گارانتی بیش از 100.000 طرح کابینت آشپزخانه +نرم افزار MDF 3dvd - جدید و دارای گارانتی
     

آموزش کامل آشپزی FOOD SAFARI

آموزش ویدیویی و تصویری به همراه جزوات آموزشی

با این مجموعه شما هنر آشپزی ایرانی را در منزل و به راحتی میاموزید

حاوی صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه و مکان قرارگیری آشپزخانه

     
25,000 تومان خرید آموزش کامل آشپزی FOOD SAFARI - جدید و کامل - اورجینال 25,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی  - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید کاملترین مجموعه آموزش کامل آشپزی ایرانی - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید بیش از 100.000 طرح کابینت آشپزخانه +نرم افزار MDF 3dvd - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
دایره المعارف آشپزی و شیرینی پزی - جدید و دارای گارانتی آموزش آشپزی شیرینی پزی وپخت ماهی - جدید و دارای گارانتی آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ - جدید و دارای گارانتی نسخه (2)-آموزش آشپزی ایرانیان - جدید و دارای گارانتی
     

کتاب جامع آشپزی، شیرینی پزی و سفره آرایی

پخت انواع شیرینی و شکلات برای کودکان خود و سفره آرایی و...

به زبان فارسی

ورژن جدید به زبان فارسی -معادل ده سیدی

     
25,000 تومان خرید دایره المعارف آشپزی و شیرینی پزی - جدید و دارای گارانتی 25,000 تومان خرید آموزش آشپزی شیرینی پزی وپخت ماهی - جدید و دارای گارانتی 18,000 تومان خرید آموزشی کشت صیفی جات گلخانه ای و آشپزی بانوان با قارچ  - جدید و دارای گارانتی 15,000 تومان خرید نسخه (2)-آموزش آشپزی ایرانیان - جدید و دارای گارانتی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه - جدید و دارای گارانتی آشپزی در 15 دقیقه{پارت2} /اورجینال آشپزی در 15 دقیقه{پارت2} /اورجینال آشپزی در 15 دقیقه{پارت2} /اورجینال
     

همراه با گارانتی

برترین مجموعه آشپزی دنیا

برترین مجموعه آشپزی دنیا

برترین مجموعه آشپزی دنیا

     
15,000 تومان خرید نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه - جدید و دارای گارانتی 18,800 تومان خرید آشپزی در 15 دقیقه{پارت2} /اورجینال 18,800 تومان خرید آشپزی در 15 دقیقه{پارت2} /اورجینال 19,900 تومان خرید آشپزی در 15 دقیقه{پارت2} /اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آشپزی در 15 دقیقه{پارت1} /اورجینال آشپزی در 15 دقیقه{پارت1} /اورجینال نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه+10000مد جدید و زیبای کابینت /2دی وی دی / اورجینال ژورنال کابینت آشپزخانه و MDF/اورجینال
     

برترین مجموعه آشپزی دنیا

برترین مجموعه آشپزی دنیا

فارسی / اورجینال/2 دی وی دی

1 دی وی دی اورجینال

     
18,800 تومان خرید آشپزی در 15 دقیقه{پارت1} /اورجینال 18,800 تومان خرید آشپزی در 15 دقیقه{پارت1} /اورجینال 13,600 تومان خرید نرم افزار طراحی کابینت آشپزخانه+10000مد جدید و زیبای کابینت /2دی وی دی / اورجینال 12,000 تومان خرید ژورنال کابینت آشپزخانه و MDF/اورجینال
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
چگونه برای آشپزخانه خود کابینت بسازیم؟(اورجینال) آموزش طراحی دکوراسیون داخلی کابینت و آشپزخانه اورجینال کابینت آشپزخانه، دکوراسیون آشپزخانه محصول شرکت ARYAN آمریکا/اورجینال نرم افزارهای طراحی داخلی آشپزخانه وکابینت
     

چگونه برای آشپزخانه خود کابینت بسازیم؟(اورجینال)

آموزش طراحی دکوراسیون داخلی / کابینت و آشپزخانه اورجینال

کلیه محصولات این فروشگاه دارای خدمات پشتیبانی میباشد .

نرم افزارهای طراحی داخلی آشپزخانه وکابینت

     
9,200 تومان خرید چگونه برای آشپزخانه خود کابینت بسازیم؟(اورجینال) 12,000 تومان خرید آموزش طراحی دکوراسیون داخلی  کابینت و آشپزخانه اورجینال 11,300 تومان خرید کابینت آشپزخانه، دکوراسیون آشپزخانه محصول شرکت ARYAN آمریکا/اورجینال 22,000 تومان خرید نرم افزارهای طراحی داخلی آشپزخانه وکابینت
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
طرح های متنوع کابینت آشپزخانه و MDF بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی - اورجینال آموزش کامل آشپزی FOOD SAFARI آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی
     

*چیدمان آشپزخانه بصورت کاملا مدرن برای خانمهای سرآشپز و دوستدار طراحی مدرن

مجموعه بزرگ آموزش آشپزی به زبان فارسی
آموزش طبخ انواع غذای های ایرانی و خارجی

آموزش کامل آشپزی FOOD SAFARI

آموزش ویدیویی و تصویری به همراه جزوات آموزشی

     
24,000 تومان خرید طرح های متنوع کابینت آشپزخانه و MDF 20,000 تومان خرید بسته طلایی و جامع آشپزی در ده عدد دی وی دی - اورجینال 20,000 تومان خرید آموزش کامل  آشپزی FOOD SAFARI 20,000 تومان خرید آموزش پرورش قارچ به همراه آموزش آشپزی با قارچ/اورجینال 9 سی دی
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
آموزش کامل آشپزی و سفره آرایی کاملترین مجموعه آموزش کامل آشپزی ایرانی - اورجینال بسته طلایی بانوان ( آموزش کامل تصویری خیاطی بافتنی آشپزی روبان دوزی سفره آرایی و ... ) - اورجینال بیش از 100.000 طرح کابینت آشپزخانه +نرم افزار MDF 3dvd
     

جامع ترین مرجع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و انواع سالاد و دسرو...

با این مجموعه شما هنر آشپزی ایرانی را در منزل و به راحتی میاموزید

معادل 32 سی دی
تصویری
به زبان ساده

حاوی صدها طرح متنوع از کابینت های آشپزخانه و مکان قرارگیری آشپزخانه

     
20,000 تومان خرید آموزش کامل آشپزی و سفره آرایی 20,000 تومان خرید کاملترین مجموعه آموزش کامل آشپزی ایرانی - اورجینال 20,000 تومان خرید بسته طلایی بانوان ( آموزش کامل تصویری خیاطی بافتنی آشپزی روبان دوزی سفره آرایی و ... ) - اورجینال 24,000 تومان خرید بیش از 100.000 طرح کابینت آشپزخانه +نرم افزار MDF 3dvd
     
     
               
عکس محصول عکس محصول عکس محصول عکس محصول
     
کدبانوی ایرانی(آشپزی-شیرینی پزی-سفره آرایی و خیاطی) - اورجینال کابینت آشپزخانه محصول شرکت IKEIA /اورجینال/ مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی مجموعه نرم افزارهای طراحی آشپزخانه کابینت دکور(3بعدی)/اورجینال
     

با این مجموعه دیگر نیازی به کلاس و آموزش خصوصی نیست

بیش از 10.000 طرح

جامع ترین مرجع آموزش آشپزی انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و انواع سالاد و دسر

بهمراه نرم افزار نقشه کشی سریع با کارایی سریع و آسان

     
20,000 تومان خرید کدبانوی ایرانی(آشپزی-شیرینی پزی-سفره آرایی و خیاطی) - اورجینال 15,300 تومان خرید کابینت آشپزخانه محصول شرکت IKEIA /اورجینال/ 14,000 تومان خرید مرجع کامل آموزش آشپزی و سفره آرایی 9,900 تومان خرید مجموعه نرم افزارهای طراحی آشپزخانه کابینت دکور(3بعدی)/اورجینال
     
     

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code